Tajine de vitela com ameixas e maçãs

Tajine de vitela com ameixas e maçãs

Para 3 pessoas

  • 600 g de filé de vitela cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 maçãs
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 150 g de ameixas sem caroço
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de pinhão
  • 1 pedaço de manteiga do tamanho de uma noz
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado

Coloque a vitela, a cebola, o azeite, o gengibre e a canela no tajine. Tempere com sal e pimenta e cubra com água. Cozinhe no forno com temperatura baixa por 1,5 hora.

Corte as maçãs em quatro, retire o miolo e corte em pequenos pedaços sem casca. Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido e refogue os pedaços de maçã na frigideira. Separe os pedaços de maçã dourados. Após 1,5 hora de cozimento, abra o tajine e acrescente os pedaços de maçã dourados, as ameixas cortadas ao meio, os pinhões e o mel. Deixe cozinhar tampado por mais 15 minutos. Sirva bem quente no tajine.

Voltar