Pato com maçãs e especiarias
Para 4 pessoas
- 1 pato
- 4 maçãs
- 100 g de passas
- 20 g de nozes
- Azeite
- 150 g de mel
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Tempere o pato com sal e unte-o com azeite. Coloque o pato no assadeira vertical para aves. Coloque no forno frio e asse por 50 minutos a 210°C. Deixe as passas de molho na água até que elas inchem. Cozinhe o mel até ferver e misture com os condimentos. Tire do fogão e deixe descansar. Corte as maçãs em quatro. Após 50 minutos assando, tire a gordura do caldo do pato. Coloque os pedaços de maçã, as nozes e as passas escorridas na parte inferior do roaster, Após 5 minutos, regue o pato com o mel condimentado. Coloque o vinagre sobre as maçãs e deixe o pato caramelizar por 10 minutos.
