Pato com maçãs e especiarias

Pato com maçãs e especiarias

Para 4 pessoas

  • 1 pato
  • 4 maçãs
  • 100 g de passas
  • 20 g de nozes
  • Azeite
  • 150 g de mel
  • 1 pau de canela
  • 1 estrela de anis
  • 1 colher de sopa de coentro
  • 1 colher de sopa de pimenta rosa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Tempere o pato com sal e unte-o com azeite. Coloque o pato no assadeira vertical para aves. Coloque no forno frio e asse por 50 minutos a 210°C. Deixe as passas de molho na água até que elas inchem. Cozinhe o mel até ferver e misture com os condimentos. Tire do fogão e deixe descansar. Corte as maçãs em quatro. Após 50 minutos assando, tire a gordura do caldo do pato. Coloque os pedaços de maçã, as nozes e as passas escorridas na parte inferior do roaster, Após 5 minutos, regue o pato com o mel condimentado. Coloque o vinagre sobre as maçãs e deixe o pato caramelizar por 10 minutos.

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