Mexilhões St. Tropez
Para 2 pessoas
- 2 litros de mexilhões
- 4 bulbos de funcho cortados ao meio
- 200 ml de pastis
- 2 estrelas de anis
- 10 g de manteiga
- 3/4 de uma cebola cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 250 ml de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino
Aqueça o azeite na panela para mexilhões da Staub, depois acrescente a cebola em cubos e os bulbos de funcho. Cozinhe durante 4 minutos, sem deixar corar os ingredientes.
Tire a panela do fogo e coloque o pastis (cuidado: o pastis tem um alto teor alcoólico e pode dar origem a uma chama). Coloque a panela novamente no fogão e continue cozinhando em fogo médio. Acrescente o vinho branco e a manteiga. Deixe ferver e, em seguida, acrescente os mexilhões.
