Mexilhões St. Tropez

Mexilhões St. Tropez

Para 2 pessoas

  • 2 litros de mexilhões
  • 4 bulbos de funcho cortados ao meio
  • 200 ml de pastis
  • 2 estrelas de anis
  • 10 g de manteiga
  • 3/4 de uma cebola cortada em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 250 ml de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino

Aqueça o azeite na panela para mexilhões da Staub, depois acrescente a cebola em cubos e os bulbos de funcho. Cozinhe durante 4 minutos, sem deixar corar os ingredientes.

Tire a panela do fogo e coloque o pastis (cuidado: o pastis tem um alto teor alcoólico e pode dar origem a uma chama). Coloque a panela novamente no fogão e continue cozinhando em fogo médio. Acrescente o vinho branco e a manteiga. Deixe ferver e, em seguida, acrescente os mexilhões.

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