Gaspacho de tomate (novo texto)

Gaspacho de tomate (novo texto)

Para 4 pessoas

Preparação: 10 min

Cozimento: 1 hora

  • 300 g de tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pepino
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pérola
  • 50 g de miolo de pão
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 50 g de azeite
  • Sal, tabasco

Coloque as mini-cocottes na geladeira durante o tempo de preparo.

Lave as frutas. Retire a parte verde dos morangos e corte-os ao meio.
Separe algumas framboesas para decorar.

Corte os tomates em quatro e retire as sementes. Esprema o limão

Em uma batedeira, bata os morangos com as framboesas, os pedaços de tomate, metade do suco do limão, uma colher de sopa de azeite, o açúcar de confeiteiro e o creme. Se necessário, acerte o tempero com açúcar ou suco de limão. Deixe o gaspacho descansar na geladeira por 2 horas.

Mexa bem e coloque o gaspacho nas mini-cocottes. Acrescente pimenta-do-reino moída na hora. Decore com as frutas vermelhas, uma pitada de azeite e um pouco de manjericão picado.

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