Fajitas com carne bovina, abobrinha e tomilho-limão

Fajitas com carne bovina, abobrinha e tomilho-limão

Para 6 pessoas

Preparação: 30 min

  • 1 kg de miolo de alcatra
  • 18 tortilhas de trigo (moles)
  • 900 g de abobrinhas finos
  • 150 g de mostarda roxa
  • Sal marinho cinza e pimenta-do-reino moídos na hora
  • 1 maço de tomilho-limão
  • 200 ml de azeite
  • 200 ml de caldo de vitela
  • 200 ml de creme de leite fresco

Corte as abobrinhas em rodelas. Corte a carne em rodelas e, depois, em tiras. Aqueça um pouco de óleo na frigideira HEXAGON da Staub e refogue as rodelas de abobrinha até que elas estejam coradas dos dois lados. Próximo ao final do cozimento, acrescente o tomilho-limão. Tempere os legumes e coloque-os em uma bandeja. Mantenha-os aquecidos. Aqueça o resto do óleo na frigideira HEXAGON da Staub e refogue nela as tiras de carne. Próximo ao final do cozimento, coloque a mostarda roxa, o caldo de vitela e o creme. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio, depois coloque a mistura na abobrinha, ainda aquecida. Toste as tortilhas na frigideira HEXAGON da Staub. Coloque o recheio de legumes e carne no meio da tortilha e dobre em três. Com o calor, as tortilhas permanecem dobradas e fechadas. Sirva imediatamente.

O ideal é usar duas frigideiras HEXAGON da Staub : uma para dourar as tortilhas e outra para preparar a carne e os legumes.

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