Cheesecake de mirtilo

Para 4 a 6 cocottes

Preparação: 40 min

Cozimento: 40 min

Tempo de resfriamento: No mín. 2 h 15 min

  • 200 g de cream cheese
  • 75 g de mascarpone
  • 1/2 limão siciliano
  • 4 gema de ovo
  • 110 g de açúcar cristal
  • 150 g de biscoitos secos (cookies, biscoito amanteigado)
  • 60 g de manteiga
  • 200 g de mirtilo (no caso de mirtilo congelado, deixe toda a água escorrer antes de colocar na cocotte)

Preparo dos ingredientes:
Tire as cascas do limão com um descascador e pique em pequenos pedaços.
Enquanto isso, misture a gema com açúcar até obter uma espuma.
Acrescente e misture o creme de mascarpone e o cream cheese com um batedor de claras. Coloque o creme na geladeira.
Esfarele os biscoitos numa batedeira, obtendo farelos finos.
Derreta a manteiga no microondas e coloque-a sobre os farelos de biscoito. Mexa bem.

Prepare:
Cubra o fundo das cocottes com a mistura de manteiga e biscoitos (aprox. 1 cm) e, enquanto isso, pressione bem com uma colher. Coloque as cocottes na geladeira por aprox. 15 minutos para que a massa de manteiga e biscoito fique firme.
Pré-aqueça o forno a 150 °C. 5).
Coloque o mirtilo nas cocottes e cubra com o creme de mascarpone e cream cheese.
Coloque as cocottes em uma assadeira cheia de água até a metade e asse no forno por aprox. 40 minutos.
Após assar, deixe resfriar até a temperatura ambiente e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.

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