Carne de porco ao curry com mel e pequenos legumes

Carne de porco ao curry com mel e pequenos legumes

Para 6 pessoas

Preparação: 25 min

Cozimento: 30 min

  • 1,25 kg de lombo de porco desossado e cortado em cubos
  • 100 ml de vinho branco
  • 150 ml de caldo de vitela
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de farinha
  • 20 g de manteiga
  • 1 colher de chá de curry (ou mais, a gosto)
  • 200 ml de azeite
  • 1 maço de manjericão
  • Sal marinho cinza fino, pimenta-do-reino moídos na hora

Legumes:

  • 1/2 maço de cenouras com a parte verde
  • 500 g de romanesco (ou outro legume verde)
  • 500 g de batata

Lave e descasque os legumes. Corte em pequenos pedaços. Aqueça o óleo numa panela HEXAGON em fogo alto e refogue os pedaços de carne até que fiquem bem corados (para que eles fiquem suculentos). Em seguida, acrescente a manteiga, o curry, a farinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, e depois acrescente o mel. Acrescente os legumes, o vinho e o caldo de vitela de forma a cobrir a carne. Deixe cozinhar tampado por aproximadamente 25 minutos. Acerte o tempero e engrosse o molho com roux, se necessário. Sirva imediatamente.

Você gosta do sabor agridoce?
Se sim, você pode adicionar a esta receita maçãs em cubos caramelizadas na HEXAGON.

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