Bife com pimenta

Bife com pimenta

Para 4 pessoas

Preparação: 7 min

Cozimento: 15 min

  • 2 bifes bovinos (300 g cada)
  • 2 colheres de sopa de grãos de pimenta
  • 30 g de manteiga
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de mostarda picante
  • Sal

Tire a carne da geladeira uma hora antes do preparo. Salgue a carne. Coloque a pimenta-do-reino em uma tábua e amasse-a com um rolo de massa. Role os filés na pimenta amassada, pressionando com força; Deixe descansar por 15 minutos.

Aqueça a bandeja.

Derreta a manteiga numa frigideira. Assim que ela estiver corada, coloque os filés na frigideira e refogue de 5 a 6 minutos de cada lado, a gosto. Em seguida, coloque os filés na bandeja e mantenha-os aquecidos. Retire a frigideira do fogão, acrescente o creme de leite fresco e a mostarda ao caldo da carne e mexa bem. Aqueça novamente em fogo baixo. Se necessário, acrescente mais sal.

Despeje o caldo quente sobre os bifes. Batatas salteadas são um bom acompanhamento.

Receita do livro 'BOCUSE dans votre cuisine' - Editions Flammarion

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