Assado de vitela com cogumelos selvagens

Assado de vitela com cogumelos selvagens

Para 6 pessoas

Preparação: 15 min

Cozimento: 40 min

  • 1 kg de rabadilha ou patinho de vitela
  • 1 osso de vitela ou um pedaço de rabo de vitela
  • 1 cebola grande
  • 400 g de cogumelos
  • 60 g de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moídos na hora

Descasque a cebola, corte ao meio e pique em rodelas finas Derreta a manteiga na cocotte. Acrescente o osso ou o rabo de vitela partido em pequenos pedaços e as rodelas de cebola e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, coloque a carne na panela e refogue de todos os lados até dourar. Coloque a tampa e reduza a temperatura.

Enquanto isso, lave os cogumelos, deixe a água escorrer e coloque-os na panela 20 minutos antes do fim do cozimento. Tempere com sal e pimenta moídos na hora.

Sirva o assado bem quente, cortado em rodelas, acompanhado de cogumelos e coberto com seu próprio caldo, que pode ser diluído com um pouco de água, se necessário.

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