玉ねぎのコンフィチュール
4人分
使用商品: ピコ・ココット20cm
- 玉ねぎ 2個
- 砂糖 150ｇ
- 酢 100ｃｃ
- 鷹の爪 1本
- ナツメグ 少々
- 塩 適量
- Exオリーブオイル 大3
- 玉ねぎは皮を剥き、千切りにする。
- 鍋にExオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。全体がしんなりしてきたら砂糖、酢、鷹の爪、ナツメグを入れて弱火で煮詰めていく。
- 玉ねぎの水分がなくなり、キツネ色になったら火を止める。
- 塩で味を整え、出来上がり。
玉ねぎの甘さを最大限に生かした、コンフィチュール。
お酢と鷹の爪を入れ、さっぱり、ピリッと仕上げました。
サラダやメインの付け合せにぴったりです。
