Maiale al curry con miele e verdurine

Maiale al curry con miele e verdurine

Per 6 persone

Preparazione: 25 min.

Cottura: 30 min.

  • 1,250 kg di groppa di maiale, disossata e tagliata a cubetti
  • 100 ml di vino bianco
  • 150 ml di brodo di carne
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di farina
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaino di curry (secondo i gusti anche un po' di più)
  • 200 ml di olio di oliva
  • 1 mazzetto di basilico
  • Sale marino grigio fine, pepe macinato

Verdure:

  • 1/2 mazzo di carote con la parte verde
  • 500 g di broccoli romani (o un'altra verdura verde)
  • 500 g di patate (preferibilmente "Ratte du Touquet", varietà di patata novella francese)

Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare a pezzettoni. In una padella HEXAGON scaldare l'olio a fiamma alta e rosolare bene i pezzi di carne (affinché si mantengano succosi). Infine aggiungere il burro, il curry, la farina, il sale e il pepe. Dorare per circa 5 minuti girando continuamente, quindi aggiungere il miele. Aggiungere le verdure, il vino e il brodo di carne, fino a coprire la carne. Cuocere a fuoco lento coperto per circa 25 minuti. Assaggiare ed eventualmente addensare con un po' di roux. Servire direttamente.

Vi piacciono i sapori agrodolci?
Allora per questa ricetta potete aggiungere nella padella HEXAGON anche dadini di mela caramellati.

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