Crème brûlée al panpepato
Per 4 persone
Preparazione: 15 mn
Cottura: 1ora
- 50 g di panpepato
- 40 cl di panna liquida
- 5 cl di latte intero
- 4 tuorli
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 50 g di zucchero di canna
Mettere il latte e la panna liquida in una pentola e scaldare fino ad ebollizione. Battere energicamente i tuorli con l'uovo intero e lo zucchero. Aggiungere la miscela ottenuta nella pentola insieme al panpepato precedentemente sbriciolato.
Versare il preparato nei ramequin e fare cuocere a bagnomaria (in forno con termostato 3/4, ossia circa 100°C) per un'ora circa.
Togliere i ramequin dal forno, lasciare intiepidire, poi fare raffreddare la crema in frigorifero.
Prima di servire, spolverare le creme fredde con zucchero di canna e metterle 2/3 min. nel forno (posizione grill) a 250°C. Le creme saranno pronte per essere gustate!
